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    這些政策研討或發布 檢測、冷鏈設備可保食品安全

    2018年07月05日 12:48  來源:中國食品機械網  人氣:326

      為了確保消費者的飲食安全,一系列政策標準研討或者公布,例如《食品安全地方標準花椒油》、《沈陽市關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的實施意見》、《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》等等,為保證食品生產、制作、運輸安全提供政策支持。

      這些政策研討或發布 檢測、冷鏈設備可保食品安全

      《食品安全地方標準花椒油》研討中

      近日,由雅安市質檢所主辦,省食藥檢院等協辦的《食品安全地方標準花椒油》討論稿研討會在成都召開。與會人員就花椒油中酰胺類物質含量的測定、檸檬烯和芳樟醇的含量測定等內容進行了討論并提出了指導性建議,并將盡快對標準內容進行修改和完善,力爭年內正式發布實施。

      據相關人員介紹,花椒油是指應用超臨界C02萃取、有機溶劑萃取等方法制得的花椒油。而花椒油中麻味的強弱直接影響其質量,根據國內外大量研究表明,花椒麻味強弱是由花椒酰胺類物質含量所決定的,因此,為了保證花椒油的質量安全,對花椒酰胺類物質含量進行測定必不可少。

      筆者了解到,業內人員研究了應用分光光度計法測定花椒酰胺類物質較好的適應條件,在萃取時間為4小時,萃取溫度40°C左右,萃取液3小時內測定,具有良好的回收率和重復性。值得一提的是,對萃取液應盡快檢測,因為時間過長,其吸光度值會發生明顯變化,避免酰胺類物質發生變化,影響檢測結果。

      出臺意見加強食品冷鏈物流監管

      近年來消費升級,人們對生鮮食品的需求日益龐大,進而帶動了冷鏈物流市場的發展。為了確保全程冷鏈運輸安全,《沈陽市關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的實施意見》向社會發布。

      該《意見》提出,該市要強化冷鏈食品生產經營環節監管,將冷鏈食品生產過程納入食品安全追溯體系。其中,重點加強生鮮、冷鮮、凍鮮農產品進入批發、零售市場質量安全監管,嚴把市場準入關。

      眾所周知,冷鏈運輸過程中溫度控制十分關鍵,據了解,蘇州某包裝材料公司推出了“一體成型抗菌鏡面EPP保溫箱”,其能有效地抑制細菌大量滋生,延長生鮮產品保鮮期,同時還能降低整體損耗,實現了生鮮產品配送時保溫技術上的“突破”。

      禁止使用腐敗變質水果加工制作飲品

      日前,國家市場監管總局發布《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》,明確禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。同時,制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水,應為符合國家標準規定的生活飲用水。

      此外,通知要求重點檢查是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品的行為;榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒,盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒;凈水處理設備使用及用水是否符合國家標準等等,確保“網紅奶茶”、“網紅果汁”“鮮切果蔬”等產品的質量安全。

      小編結語:花椒油、飲品、冷鏈物流相關政策法規的研討公布進一步規范了行業,同時也為市場參與者指明了方向,比如加強花椒酰胺類物質的檢測,控制其含量,保證花椒油品質安全。而食品機械設備制造企業要積極研發新產品,滿足企業生產加工需要,共同守護好人們“舌尖上美食”安全。

    (完)
     
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